La storica Pasticceria Gualtieri di Firenze compie 90 anni e festeggia questa invidiabile data guardano al passato, agli anni’ 30 quando si conobbero i bisnonni di Ginevra Gualtieri, attuale titolare del locale con il compagno. La storia d’amore generò il desiderio di creare un luogo tutto loro. Trovarono uno spazio a Porta Romana, poco lontano dal centro, all’epoca ancora un’area considerata quasi campagna. Da quel momento torte, biscotti e pasticcini sono state un affare di famiglia. E di coppia: alla guida della pasticceria ci sono sempre stati moglie e marito, per quattro generazioni. Ognuna ha onorato la tradizione, affrontando le sfide del momento e riuscendo a superarle ogni volta, innovandosi. 

L’intervento, eseguito da artigiani locali, ha permesso di preservare l’eleganza e l’originalità del locale, che oggi appare come un piccolo gioiello di Art Déco. Sentiamo Ginevra Gualtieri

Ginevra Gualtieri, titolare della pasticceria ci racconta la storia della loro torta iconica, la Torta Iris.